El Programa de Bromatología ha instado a la población a extremar los cuidados en la preparación y consumo de alimentos durante las festividades del Señor y la Virgen del Milagro. El objetivo es prevenir enfermedades como la salmonelosis, la hepatitis A, el síndrome urémico hemolítico o la intoxicación alimentaria, que se producen por la ingesta de alimentos o agua contaminados.
En ese sentido, se destaca la importancia de que los alimentos y bebidas con los que se los recibe sean manipulados de manera responsable, extremando los cuidados en la preparación y conservación y observando medidas de higiene en todo momento.
Algunas medidas para asegurar la inocuidad de los alimentos son:
* Correcta higiene de manos, con agua y jabón, antes y durante la manipulación de los alimentos.
* Lavado de frutas y verduras con agua segura.
* Higiene de los elementos de cocina, como cuchillos, tablas, mesas, etc.
* Proteger los alimentos de moscas y otros insectos.
* No exponer los alimentos a temperatura ambiente, sobre todo en jornadas calurosas.
* No mezclar alimentos crudos con cocidos para evitar contaminación cruzada.
* Asegurar la correcta cocción de carnes y huevos.
* Evitar el uso de cremas, salsas y mayonesas.
* Preparar los jugos con agua segura.
Recomendaciones para los peregrinos:
· Lavarse bien las manos con agua y jabón o desinfectarlas con alcohol en gel antes de comer y después de ir al baño.
· Llevar una botella de agua segura para mantenerse hidratado durante el recorrido.
· Consumir alimentos preparados, como sándwiches o viandas, inmediatamente después de recibirlos.
· Evitar alimentos crudos o poco cocidos, priorizando opciones que hayan sido sometidas a una cocción completa.
