Este año, el Día Internacional del Desperdicio Cero se centra en los alimentos: lo que comemos, lo que desperdiciamos y cómo podemos avanzar hacia un futuro más cíclico.
Alrededor del 60 % del desperdicio de alimentos se produce en los hogares. El resto proviene principalmente de los servicios de restauración y la venta al por menor, como resultado de sistemas alimentarios ineficientes, tanto en la producción, la distribución como el consumo. Para abordar este problema es necesario rediseñar estos sistemas y realizar una transición hacia un enfoque más sostenible y cíclico basado en la eficiencia, la resiliencia y la sostenibilidad.
Para que esta transición tenga éxito, es necesario que todos pongamos de nuestra parte.
Los gobiernos pueden:
- Impulsar la prevención del desperdicio de alimentos mediante planes climáticos y de biodiversidad y políticas nacionales sobre circularidad, residuos, sistemas alimentarios, agricultura y desarrollo urbano, y promover la medición y el seguimiento.
- Fortalecer las alianzas público-privadas.
- Demostrar liderazgo y tomar medidas uniéndose a la iniciativa Food Waste Breakthrough.
El sector privado puede:
- Establecer objetivos cuantificables de reducción del desperdicio de alimentos e integrarlos en los compromisos de sostenibilidad existentes.
- Innovar para realizar la transición a sistemas alimentarios circulares y mejorar la eficiencia en todas las cadenas de suministro.
- Sumarse a la iniciativa Food Waste Breakthrough para multiplicar las soluciones y compartir los avances.
Los consumidores pueden:
- Planificar, comprar, almacenar y preparar los alimentos de forma consciente para reducir el desperdicio y ahorrar recursos.
- Apoyar las iniciativas de recuperación, redistribución y abonado de alimentos.
- Contribuir a que el desperdicio de alimentos sea socialmente inaceptable mediante acciones cotidianas.
Un futuro sin residuos es posible si trabajamos unidos: contribuye consumiendo de forma consciente, recuperando los excedentes de alimentos y trabajando para crear sistemas alimentarios circulares. Asegurémonos de que nuestros alimentos se valoran y no se desperdician.
Antecedentes
El 14 de diciembre de 2022, la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó una resolución en su septuagésimo séptimo período de sesiones en la que se decidió proclamar el 30 de marzo Día Internacional de Cero Desechos, que se celebrará todos los años. El Gobierno de Türkiye presentó la resolución, junto con otros 105 países. Esta decisión se suma a otras resoluciones centradas en los desechos, como la titulada "Fin de la contaminación por plásticos: hacia un instrumento internacional jurídicamente vinculante", aprobada en la Asamblea de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente el 2 de marzo de 2022.Durante el Día Internacional de Cero Desechos, se invita a los Estados Miembros, las organizaciones del sistema de las Naciones Unidas, la sociedad civil, el sector privado, el mundo académico, la juventud y demás partes interesadas a participar en actividades encaminadas a crear conciencia sobre las iniciativas de cero desechos en los planos nacional, subnacional, regional y local y sobre su contribución a lograr el desarrollo sostenible. El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y el Programa de las Naciones Unidas para los Asentamientos Humanos (ONU-Hábitat) facilitan conjuntamente la observancia del Día Internacional de Cero Desechos.
Promover iniciativas de cero residuos a través de este día internacional puede ayudar a que se lleve adelante todos los objetivos y metas de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, incluidos el Objetivo de Desarrollo Sostenible 11 (ODS 11) y el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12 (ODS 12). Estos objetivos abarcan todas las formas de residuos o desechos, entre ellos la pérdida y el desperdicio de alimentos, la extracción de recursos naturales y los desechos de equipo eléctricos y electrónicos.
¿Sabías que...?
- Si introdujéramos los residuos sólidos municipales generados en un año en contenedores de transporte estándar y los alineáramos uno tras otro, le darían la vuelta al mundo 25 veces.- El incremento en el uso de recursos es el principal factor causante de la triple crisis planetaria del cambio climático, la contaminación y la pérdida de naturaleza y biodiversidad.
- Si nos quedamos de brazos cruzados, los residuos sólidos urbanos generados aumentarán a 3.800 millones de toneladas anuales para 2050.
- La mayor parte de los deshechos de comida se generan en los hogares (60 %), seguidos por los servicios de comida (28 %) y el comercio minorista (12 %).
- La pérdida y el desperdicio de alimentos generan entre el 8 % y el 10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero, casi cinco veces más que las emisiones de la industria aeronáutica.
Mensaje del Secretario General para 2026
En el mundo se desperdicia demasiada comida.Cada día desechamos suficientes alimentos como para preparar mil millones de platos, y al mismo tiempo dejamos que el 9 % de la humanidad pase hambre.
Estamos poniendo en peligro nuestro clima, nuestros ecosistemas y nuestra salud, además de amenazar nuestra capacidad para alimentarnos en el futuro.
Por ello, este año el Día Internacional de Cero Desechos pone el foco en el cada vez mayor desperdicio de alimentos y nos exhorta a cada uno de nosotros a actuar frente a esta crisis.
Los consumidores pueden lograr un gran impacto mediante pequeños cambios en sus hábitos de compra y cocina.
Los minoristas pueden optimizar sus operaciones y redistribuir los excedentes de alimentos.
Las ciudades pueden ampliar la separación de residuos orgánicos y reforzar el suministro para escuelas y hospitales.
Y los gobiernos nacionales pueden impulsar un cambio sistémico al hacer frente al desperdicio de alimentos en sus planes de acción climática y biodiversidad y forjar alianzas público-privadas.
A través de iniciativas como Food Waste Breakthrough y No Organic Waste, ambas lanzadas en el 30º período de sesiones de la Conferencia de las Partes en la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático, podemos reducir a la mitad el desperdicio de alimentos de aquí a 2030, lograr una disminución de hasta un 7 % en sus emisiones de metano y construir sistemas alimentarios circulares y resilientes.
Además de proteger nuestro planeta, estas medidas crearán empleos verdes, reducirán la inseguridad alimentaria y el impacto climático y evitarán pérdidas económicas de hasta un billón de dólares de los Estados Unidos al año.
No podemos dar por sentados los alimentos.
Juntos, construyamos los sistemas alimentarios sin desechos que precisamos para sustentar a las personas y al planeta.
Fuente: Organización de las Naciones Unidas - en https://www.un.org/es/observances/zero-waste-day
