El encuentro 'Sabores de la Quebrada del Toro' tendrá lugar el próximo 12 de octubre, a partir de las 9 de la mañana, en Gobernador Solá (Campo Quijano). Entrada libre y gratuita.
El legado gastronómico de la región andina se destaca por ser una de las principales referencias de su herencia ancestral, ya que permite a las propias comunidades conocer y comprender aspectos culturales, económicos y ambientales de sus antepasados. La comida es, al mismo tiempo, una actividad simbólica de la comunidad que permite la transmisión de sus valores y cosmovisión.
Durante la jornada de “Sabores de la Quebrada del Toro” está prevista la venta y difusión de productos gastronómicos, charlas sobre el origen, procesamiento y producción gastronómica ancestral y la innovación con productos andinos, y una propuesta de registro de esta expresión cultural del patrimonio inmaterial del Qhapaq Ñan.
